الجمبري مع صلصة المايونيز

المكونات :

1 بيضة أو 2 صفار بيض 

زيت زيتون

½ حبة ليمون 

ملح و فلفل أسود

200 غ ذيل الروبيان

100 غ من الكوسا و جزر 

الزيتون 

عصير نصف حبة ليمون

1 ملعقة كاتشاب 

صلصة الورشستر 

الطريقة : 

نضع البيضة في الخلاط و نضيف ¾ كوب من الزيت، رشة ملح، فلفل و عصير الليمون. 

نخلط على سرعة منخفضة ثم نزيد السرعة و نستمر بالخلط لنحصل على صلصة متماسكة ، يمكن إضافة المزيد من الزيت إن لزم الأمر، تحفظ في الثلاجة من 2 إلى 3 أيام. 

نسلق في ماء مغلي مملح 200 غ ذيل الجمبري ثم نصفيه و نضيف إليه 100 غ من الكوسا و جزر مقطع إلى شرائح طويلة، القليل من الزيتون عصير نصف حبة ليمون، ملح و فلفل و ندعها  ترتاح. 

نضيف ملعقة كاتشاب و القليل من صلصة الورشستر الى المايونيز و نقدمها مع سلطة الجمبري و الخضار .